Le beurre blanc nantais : histoire et secrets de notre sauce maison
Née sur les bords de Loire, la sauce emblématique de Nantes ne demande que trois ingrédients… et beaucoup de patience. Voici comment nous la préparons.
Vous êtes au restaurant ? Choisissez, puis commandez auprès de votre serveur.
Le Zinc de l'ÎleBistrot à Nantes
Cuisine de bistrot faite maison et plat du jour à l'ardoise, sur l'Île de Nantes
- Prêt en 20 min
- Note Google : 4,6 sur 5, 691 avis
- Sans frais de service
Click & collect
Commandez en 3 étapes
-
Choisissez
Parcourez la carte en photos, ajoutez vos envies au panier et choisissez votre heure de retrait.
-
Payez en ligne
Réglez par carte en quelques secondes. Aucun frais de service n’est ajouté.
-
Récupérez en 20 min
Votre commande est prête en 20 minutes. Retrait : 21 boulevard de la Prairie-au-Duc, 44200 Nantes.
Commande à emporterAu restaurant
La carte
Ajoutez vos envies au panier, payez en ligne et passez les récupérer : c’est prêt en 20 min.
Les plats en photos, avec les prix à jour.
Entrées & à partager
5 produits-
Escargots de Bourgogne
9,50 €6 escargots au beurre persillé et à l'ail, pain de campagne grillé
-
Soupe de poissons
8,90 €Soupe de poissons de roche maison, rouille, croûtons et fromage râpé
-
Planche mixte
17,00 €À partager : jambon sec, saucisson, rillettes, deux fromages affinés, cornichons, pain de campagne
-
Œuf mayonnaise
Œufs bio de Loire-Atlantique, mayonnaise maison à la moutarde, salade de mâche
-
Poireaux vinaigrette
Poireaux fondants, vinaigrette à l'échalote, œuf mimosa, ciboulette
Les plats
8 produits-
Plat du jour
14,50 €Change chaque midi selon le marché, par exemple paleron braisé aux carottes et purée maison. Du lundi au vendredi midi
-
- Signature
Entrecôte frites maison
24,50 €300 g de bœuf de race parthenaise, sauce au poivre ou béarnaise maison, frites coupées chez nous
-
- Best-seller
Tartare de bœuf au couteau
17,50 €Préparé minute : câpres, cornichons, échalote, jaune d'œuf, frites maison et salade
-
Onglet à l'échalote
19,90 €Onglet de bœuf saisi, échalotes confites au vin rouge, frites maison
-
Burger du Zinc
16,50 €Pain brioché du boulanger, steak haché 180 g, cheddar affiné, oignons confits, sauce maison, frites maison
-
Bœuf bourguignon
17,50 €Mijoté 6 heures au vin rouge, lardons, champignons, carottes, pommes de terre vapeur
-
Moules marinières
15,90 €Moules de bouchot, muscadet, échalotes et persil, frites maison
-
- Signature
Cabillaud au beurre blanc
19,50 €Dos de cabillaud rôti, beurre blanc nantais monté minute, légumes du marché
Salades
2 produits-
- Végétarien
Salade de chèvre chaud
14,50 €Toasts de chèvre fermier au miel, salade, tomates, raisins, noix, vinaigrette à la moutarde
-
Salade nantaise
Mâche nantaise, pommes grenailles tièdes, magret fumé, œuf poché, croûtons
Desserts maison
5 produits-
- Best-seller
Mousse au chocolat
6,50 €Chocolat noir 70 %, servie à la cuillère comme à la maison
-
Crème brûlée
7,00 €À la vanille de Madagascar, caramélisée minute
-
- Signature
Tarte tatin
7,50 €Pommes caramélisées, pâte feuilletée, crème fraîche épaisse
-
Tarte au citron meringuée
7,00 €Crème au citron, meringue italienne flambée, pâte sablée
-
Café gourmand
Expresso et trois mignardises du jour
Boissons
5 produits-
Verre de muscadet
Muscadet sèvre-et-maine sur lie, 12 cl
-
Verre de vin rouge
Vin rouge du moment, 12 cl
-
Bière pression
Blonde artisanale de la région, 25 cl
-
Limonade artisanale
33 cl
-
Café
Expresso
À partager ou à savourer
Formules & box
Assortiments et box prêts à commander.
-
Formule Midi
Entrée + plat du jour, ou plat du jour + dessert, du lundi au vendredi midi
18,50 € -
Formule Complète
Entrée + plat du jour + dessert, du lundi au vendredi midi
22,50 € -
L'Apéro du Zinc
Planche mixte + 2 verres de vin ou 2 bières pression, tous les soirs
24,00 €
Le Zinc de l'Île
Scannez la carte
Les plats en photos
Au restaurant
À table ? Scannez la carte
Un QR code sur la table : la carte s’ouvre en photos sur votre téléphone, avec les prix à jour. Choisissez tranquillement, puis commandez auprès de votre serveur.
Pour vous — Imprimé sur vos tables : en salle, vos clients voient la carte en photos ; chez eux, ils commandent à emporter.
Voir la carte comme en sallePour le restaurateur
Vos clients commandent directement chez vous
Les plateformes vous amènent de nouveaux clients. Ce site sert ceux qui vous connaissent déjà : vos habitués commandent à emporter, payent en ligne et choisissent leur heure de retrait.
-
Une carte en photos qui donne envie
Vos plats, vos prix, vos formules : toujours à jour, et sur mobile comme sur ordinateur.
-
Chaque commande arrive par email
Avec l’heure de retrait, le prénom et le téléphone du client : il ne reste qu’à préparer.
-
Payé directement sur votre compte
Sans commission sur vos commandes directes (hors frais bancaires standards du paiement par carte).
-
Vous gardez le lien avec vos clients
Ils vous retrouvent sur Google, commandent chez vous et reviennent : le contact reste le vôtre.
Essayez : ajoutez quelques plats au panier et allez jusqu’au bout. Vous verrez la commande que vous recevriez.
Je veux ce site — 780 €
En ligne en 48 h · Paiement unique
1re année d'hébergement et de maintenance offerte, puis 19 € / mois (mises à jour de la carte comprises), sans engagement · TVA non applicable, art. 293 B du CGI.
Le blog
Nos derniers articles
-
-
Entrecôte, onglet ou tartare : bien choisir sa pièce de bœuf (et sa cuisson)
Persillée, goûteuse ou crue au couteau : les différences entre nos trois pièces de bœuf, et nos conseils de cuisson pour chacune.
-
Déjeuner sur l'Île de Nantes : notre formule midi et le plat du jour à emporter
Plat du jour à l'ardoise, formule rapide pour la pause déjeuner, commande en ligne pour les bureaux : tout ce qu'il faut savoir sur nos midis.
Nous trouver
Infos pratiques
Le Zinc de l'Île
Depuis 2015, nous cuisinons comme à la maison : bœuf de race parthenaise d'éleveurs vendéens, frites coupées chaque matin, poissons de la criée et légumes du marché. Le plat du jour change tous les midis, le beurre blanc est monté à la minute et les desserts sont faits sur place. Au comptoir, en salle, en terrasse ou à emporter.
Services
- Sur place
- À emporter
- Click & collect
Paiement accepté : Carte bancaire, Espèces, Tickets restaurant, Chèques.
Horaires
- Lundi12h–14h30
- Mardi12h–14h30 · 19h–22h30
- Mercredi12h–14h30 · 19h–22h30
- Jeudi12h–14h30 · 19h–22h30
- Vendredi12h–14h30 · 19h–23h
- Samedi12h–15h · 19h–23h
- DimancheFermé