Le beurre blanc nantais : histoire et secrets de notre sauce maison
Née sur les bords de Loire, la sauce emblématique de Nantes ne demande que trois ingrédients… et beaucoup de patience. Voici comment nous la préparons.
Le blog
Vous travaillez sur l'Île de Nantes et vous n'avez qu'une heure pour déjeuner ? Nos midis ont été pensés pour vous.
Du lundi au vendredi, le chef choisit son plat du jour selon le marché : un mijoté, un poisson de la criée, une volaille rôtie… Il est servi en 15 minutes en salle et disponible à emporter.
Commandez en ligne avant 11 h 45, choisissez votre heure de retrait et récupérez votre sac au comptoir, sans attendre. Pour une commande de groupe (réunion, pot de départ), appelez-nous la veille.
Nous sommes au 21 boulevard de la Prairie-au-Duc, à quelques minutes à pied des bureaux de l'Île de Nantes et du quartier de la Création. Nous accueillons aussi les habitants de Beaulieu, de Malakoff et du centre-ville, de l'autre côté de la Loire.
Née sur les bords de Loire, la sauce emblématique de Nantes ne demande que trois ingrédients… et beaucoup de patience. Voici comment nous la préparons.
Persillée, goûteuse ou crue au couteau : les différences entre nos trois pièces de bœuf, et nos conseils de cuisson pour chacune.